原标题:冬至进补,需警惕这几类隐形糖食物,否则血糖飙升!。

原标题:冬至进补,需警惕这几类隐形糖食物,否则血糖飙升!

冬至是进补的黄金期,更有冬至补一补,一年精气足的说法。可是,对饮食一向很挑剔的糖尿病患者,冬至进补并非易事,尤其是有些补品、菜肴吃起来虽然不甜,却含有隐形糖,不知不觉就会摄入过多糖量而影响血糖控制!

火锅:汤底、肉类、土豆影响控糖

冬天天气冷,火锅是不少人的第一选择,不仅可以驱寒,还能起到滋补效果,但是吃火锅时含盐量高的火锅汤底、高脂肪的肉类、淀粉含量高的土豆,再来上一些碳水化合物含量高的米饭、面条,全都是隐藏的控糖风险。同时,天气变冷后人们的饭量也会增大,摄入的热量也随之增加,很容易引起血糖升高。

猪肘:炒糖色隐匿了含糖量

猪肘营养丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白,且碳水化合物含量比较低,对于餐后血糖的影响不大。但是肘子的脂肪含量较高,容易造成热量蓄积,且烹饪过程中少不了大量糖的存在,比如炒糖色就需要把大量的白砂糖融化后,附着在肘子猪蹄的表面,虽然帮助食物提鲜、增味、上色,吃起来根本不甜,却隐匿了不少糖分,糖尿病误食过多同样会使血糖出现异常。

饺子:肥肉馅、饺子汤别吃

冬至少不了饺子,有的人喜欢用半肥半瘦的猪肉做馅,其实糖尿病患者不宜吃肥肉,超市中出售的速冻水饺通常含有大量肥肉馅。另外,不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅,以免增加了盐分摄入,调的馅油也要少用,避免血糖波动。建议糖尿病患者选择脂肪含量较低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料,或是选用含膳食纤维多、热量低、水分含量少的蔬菜,做个素馅饺子。

尤其是不要喝饺子汤,因为汤里含有淀粉水解物糊精,人体吸收快,会增加糖尿病患者血糖上升的峰值,如果是超市购买的速冻饺子就更不能喝饺子汤了,因为汤里还会溶有更多的油脂,而且馅的饱和脂肪含量往往超标。

糖友进补:以蔬菜为补品

糖尿病患者冬季是可以进补的,但要以多以蔬菜作为补品,多选择蔬菜的茎类、叶类含膳食纤维更多的部分,比如萝卜、木耳、藕、莴苣、花菜等。

对于食物里的隐藏糖,还可以采取以下应对方法,降低高血糖风险。

选择鱼肉、鸡肉等肉类控制用餐时长及进食总量选择清淡的烹饪方式,不要把补品放在肉汤里炖,尤其是糖尿病已经合并肾病的患者更要注意。

进补期:管好嘴还要用对药

还有最后重要的一点:在饮食控制的基础上合理用药,才能预防并发症的发生。

糖尿病的并发症很多,发生风险较非糖尿病人更高,常见的慢性并发症如糖尿病肾病,心血管病变如心肌梗塞、眼部并发症如糖尿病视网膜病变等①,所以对糖尿病患者来说,早期规范化治疗,良好的血糖控制对预防并发症发生至关重要糖尿病进展与胰岛细胞的功能损害及衰竭密切相关② 血糖控制水平不佳③、疾病病程的自然进展④等多种因素均会影响胰岛细胞功能最新发布的2017版中国2型糖尿病防治指南推荐包括二甲双胍、磺脲类、-糖苷酶抑制剂及dpp-4抑制剂等口服降糖药用于糖尿病治疗⑤。 降糖药dpp-4抑制剂在有效控制血糖的同时还可以延缓糖尿病进展⑥ ,帮助糖友们顺利进补以度严冬!